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它的内部也会同时的被加热，整个物体的受热就会更加的均匀，升温的速度也会加快，集成灶加热披萨或其它馅饼的时候，旁边放上一杯水，这样就可以让食物不至于太干，集成灶是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。

这或许是因为过高的温度或者烹饪者烹饪的时间过长导致的，利用集成灶时将时间和温度完美结合或许就能够保持住食物的营养，同时还会改善食物的味道、质地和色泽。集成灶靠电磁波加热食物，不用明火，温度通常比传统烹调方式（烧烤煎炸）的温度低，而传统加热方式更容易使食物烧焦。所以，集成灶与传统加热方式相比，在一定程度上可以有效降低上述致物的产生。“用集成灶加热会让食物流失大量营养，长期吃集成灶热的食品还会得症呢！”保鲜膜、塑料膜等保鲜膜别包着在食物表面进集成灶使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出。

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所以水分含量高的食物更适合放集成灶加热，蛋黄含水量不高，一定要用牙签戳破表面的膜，否则真可能，集成灶在未使用时不能启动，避免集成灶空载运行时损坏磁控管，在使用集成灶加热食物时，食物出现起火的现象，不能打开炉门。

还具有解冻、烧烤、杀菌杀毒等功能，而且经济，适合上班带饭加热。今年岁的朱先生是个奶爸，每天早上都会给孩子煮一个鸡蛋，以加强孩子营养。前天早上因为起床晚了赶时间，便用塑料碗盛满水，将鸡蛋放入碗中，用集成灶加热。加热过程中已听到集成灶中有“砰砰砰”地炸裂声，两分钟后，朱先生打开集成灶，鸡蛋，炸裂物飞到地上到处都是。因为朱先生正脸面对集成灶，眼睛受到重创，双眼感到一阵阵炙热灼烧感，睁不开。即使在煎煮带壳食物（如整个鸡蛋，它会因压力在炉内爆开四射）时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。整个带紧皮的蔬果如薯仔、瓜类、番茄及梅子等，应先将皮戳破疏气以避。

带壳食物：比如鸡蛋。我们用水煮鸡蛋，是由外到内给鸡蛋传递热量，但是集成灶加热鸡蛋是雨露均沾，均匀实现热量包裹整颗鸡蛋。我们都知道受热膨胀，不过鸡蛋内部膨胀速度快于蛋壳，里面水蒸气满得快要溢出来了，无处可逃只好原地。

那么这些东西在加热之后表面上的油漆也就会慢慢的脱落，这个是时候油漆中的有害物质也很容易混到我们要吃的食物中，并且器皿也会出现不同程度的裂痕，关于帖中提到的[每台集成灶都会泄漏辐射"，楼明表示，集成灶在生产时已采取屏蔽措施。

这种微波使我们肉眼无法看到的，它能穿透食物达cm深，并使食物中的水分子产生运动，剧烈的运动产生了大量的热能，从而加热食物。光波炉使用的是光波管，会产生电磁波，同时放出热量，能够迅速产生高温高热源，加热效率更高。集成灶本身不会，通常情况下发生的都是集成灶内加热的食物，比如，密封的罐头、密封的食品、密封的塑料袋包装的食物、外壳完整的鸡蛋、外壳完整的毛栗子等都可能因为在集成灶里由于加热水分子膨胀，导致气体涨破外包装，进而发生。集成灶的核心功能只有一个，就是快速加热食物。集成灶由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，集成灶是利用内部的磁控。

用途分类较常见，大致分为类，制冷电器，包括家用冰箱，冷饮机等，该集成灶有种不同的模糊控制工作*，可与动态的碗盘和搅拌器一起使用，进行各种食物的烹调制作，空调器，包括房间空调器，电扇，换气扇，冷热风器。

集成灶加热方便快捷，可是有关集成灶加热食物对食物营养价值的影响也是众说纷纭。有人说，集成灶有辐射，加热食物不适合，会致。有人说，集成灶容易造成营养和水分的流失。还有人表示，集成灶加热快，不易造成营养流失。究竟哪种观点才是正确的呢？首先从功能上来说，集成灶的用途是加热食物，而蒸烤箱的用途在集成灶的功能上还能进行烘烤，发酵，解冻， 灭菌等等，换句话说，就是蒸烤箱＞集成灶，蒸烤箱在功能上能代替集成灶。

切半的葡萄也会产生大量的等离子体，这是一种带电粒子气体，为什么集成灶不能加热鸡蛋，放进集成灶加热的食物为什么不能用金属器皿来盛，要了解这些，我们需要先知道集成灶加热食物的原理，所以集成灶中的食物不像正常情况下由外而内变热。

必须给他弄个孔透热气，要不然会爆。典型的是生的带壳鸡蛋，放进去是爆的。而电磁波中电场的大小和方向是不断变化的，集成灶中用到的微波频率是赫兹，电场的方向每秒会改变亿次，水分子在这样的剧烈摇摆中会和周围的分子发生摩擦或碰撞，从而使得食物的温度升高。当集成灶停止工作时，由于电场不复存在，水分子就不再剧烈摇摆，食物的温度也就不再上升。由此可见，集成灶对食物的加热和摩擦使物体温度升高的道理是类似的，根本就谈不上放射性，也不存在放射性残留或微波残留。PET树脂、聚酯材料制成的器皿，耐温达摄氏度以上，可用于烧烤。保鲜膜也属于塑料制品：一种为普通保鲜膜，可以在加热蔬菜时使用；另一种为集成灶保鲜膜，可用于加热肉类、禽类、糖类食。

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因而出现了多功能的集成灶，比如将电烤箱的烧烤功能元件加入集成灶，制造出的微波烧烤组合集成灶，就是多功能集成灶的一个例子，这种集成灶在目前国内已经非常普遍，其优点就在于利用微波能量快速烹调使食物很快熟透。

不仅使食物的口感和色泽得到保证，还充分保留住食物的营养成分。而且长时间低功率烹调时，食品表面或边缘也不会出现烧过的现象。在烹饪速度上，依靠集成灶水分子振动摩擦来生热是集成灶的加热原理，当加热结束后，水分子的振动不会立即结束，仍会在一段时间内继续加热，因此，加热时间要考虑这一点。经过集成灶烹饪后的食物须搁置一段时间再食用，体积略大的食物更应考虑这一点，这样既能让热量均匀进入到食物中，又可以防止食物因温度过高烫伤食者的嘴舌。金属器皿众所周知，金属器皿不能用于集成灶，因为金属受热时会产生电火花反射微波，这会损坏集成灶，也不能加热食物。它的金属铁铝不锈钢搪瓷等。任何金属制品都不能使用，包括锡箔纸也不能使。